‘Baklavaki’ye kızdı, baklavanın patentini aldı! Guinness Dünya Rekorları’na girdi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gaziantepli şef Mahmut Dolmacı, baklavanın dünyada farklı isimlerle anılmasından duyduğu rahatsızlık üzerine baklava için patent aldığını, ardından 7,5 metre uzunluğunda ve 2,5 metre genişliğinde, 11 bin 800 dilimden oluşan baklavayla Guinness Dünya Rekorları’na girdiğini söyledi. 65 ülke gezdiğini belirten Dolmacı, yurt dışında Türk mutfağını tanıtmaya yönelik çalışmalar yaptığını ve Türkiye’den baklava ihracatı gerçekleştirdiklerini anlattı.Haberlerimizi Google'da Takip EdinGelişmelerden anında haberdar olun.Google'da tercih edilen kaynak olarak ekleyinAnnesinin direktifleriyle şef olan Gaziantepli usta Mahmut Dolmacı, Türk baklavasın isminin dünyada ‘baklavaki’ olarak bilinmesinden rahatsız olması üzerine baklavanın patentini aldı. Patentin ardından baklavanın daha da tanınır olmasını isteyen Dolmacı, 7 buçuk metre boyunda, 2 buçuk metre enindeki 11 bin 800 dilimlik dünyanın en büyük baklavasını yaptı. Guinness Dünya Rekorları’na adını yazdıran Dolmacı, dünyanın en büyük dönerini de Moskova’da taktığını belirtti.”ANNEM OXFORD BİTİRMEMİŞTİ AMA ‘GEMİLERİN DE AŞÇISI VAR, ÜNLÜLERİN DE AŞÇISI VAR’ DEDİ”11 yaşında mesleğe başladığını söyleyen baklava ustası Mahmut Dolmacı, “Annem bu mesleğin iyi olacağını, bunun gerekli olduğunu söyledi. Annem ‘sen aşçı olursan elinin bulaşığını yalasan karnın doyar. Sen aşçı olursan temiz olursun. Sen aşçı olursan dünyayı gezersin’ dedi. Nasıl dünyayı gezeceğimi sordum. Annem Oxford bitirmemişti ama dedi ki; ‘gemilerin de aşçısı var, ünlülerin de aşçısı var.’ Bunları hep sırayla anlattı bana. En son ‘sen aşçı olursan her zaman en iyi yemekleri yersin’ dedi. Niye diye sordum. ‘Senin arkadaşın ya kebapçı ya baklavacı ya pastacı ya aşçı. Sen onun yanına gittiğinde içinizde gizli bir rekabet vardır. En iyisini, sana ikram eder. Sen de gelene ikram edersin’ dedi. ‘Sen demirci olsan arkadaşının yanına gitsen paslı bardakta çay içersin ama aşçıysan beyaz kalırsın, temiz kalırsın’ dedi. Mesleğe böyle başladık” diye konuştu.”BAKLAVAYI BAKLAVAKİDEN KURTARAMADIK SONRA DÜNYANIN EN BÜYÜK BAKLAVASINI YAPTIK”Gaziantepli olduğunu ve ilk deneyimlerini burada edinip daha sonra İstanbul’a giderek orada yetiştiğini belirten Dolmacı, “İyi ustaların yanında çalıştım. Yurt dışı sevdası başladı. Yurt dışında çok ünlü şeflerle çalıştım. Hem aşçılığım hem baklavacılığım hem kebapçılığım hat safhada gelişti. Gelişince tekrar Türkiye’ye döndüm. Dortmund’da fabrika kurdum, Suudi Arabistan’da, Bahreyn’de fabrika kurdum. Okinawa’ya gittim çalıştım, meyveleri öğrendim. Tokyo’da dükkan açtım vesaire. Yani dünyanın birçok ülkesinde çalıştım. Ülkeye geldim, yerleştim. Markalar oluşturdum. Kendi iş yerlerim var benim şu anda. 300-400 tane çalışanım var kendi sektörümde, alanımda. Böyle devam ediyoruz. Yunanistan baklavaya sahip çıktı, yok Beyrut çıktı, o çıktı, bu çıktı derken biz önce Yunanistan’a gittik baklavamızın patentini aldık, geldik, yetmedi. Baklavayı baklavakiden kurtaramadık sonra dünyanın en büyük baklavasını yaptık” ifadelerini kullandı.”7 BUÇUK METRE BOYUNDA, 2 BUÇUK METRE ENİNDE, 11 BİN 800 DİLİM BAKLAVA YAPTIK”Dünyanın en büyük baklavasını yaptığını aktaran Dolmacı, “7 buçuk metre boyunda, 2 buçuk metre eninde, 11 bin 800 dilim baklava yaptık. 7 saatte yaptık. Dünya rekorunu kırdık. Guinness Rekorlar Kitabı’na adımızı yazdırdık. Ben 65 ülke gezdim. Moskova’da İzmir Marşı’nı, Houston’da İstiklal Marşı, İskenderiye’de 10. Yıl Marşı’nı çaldırdım. 6 dünya rekoru, 3 Guinness rekoru kırdık. Dünyanın en büyük dönerini de Moskova’da taktık. En büyük eti de Danimarka’da pişirdik. Sektöre böyle hizmetler verdik” açıklamasında bulundu.”ÜLKELERE ‘HOŞ GELDİN’ TATLILARI YAPTIK”Eğitmen şef olduğuna değinen Dolmacı, Türkiye’de gitmediği üniversite sayısının az olduğunu belirterek, “Hepsinde derse girerim. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi’nde de giriyorum. Bugün de buradaki yaptığımız işleri de Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi bizden rica etti, biz de üzerimize düşeni yaptık. Umarım amacına ulaşmıştır. Hem hamur açtım hem ülkelere ‘hoş geldin’ tatlıları yaptık, bütün bayrakları sergileyerek. Bundan da çok mutluluk duydum” şeklinde konuştu.”YURT DIŞINA ARTIK BAKLAVA İHRAÇ EDİYORUZ”Amerika’ya baklava sattığını kaydeden Dolmacı, “Buradan bütün baklavacılar şunu bilecek ki biz baklavamızı tanıttık, yurt dışına artık baklava ihraç ediyoruz. Bu da benim için en büyük sevinç ve övünç kaynağı” dedi.